Nel corso degli anni abbiamo stabilito dei rapporti con una rete di amici che ci forniscono i prodotti che non produciamo in azienda.
Li abbiamo scelti per la serietà del loro lavoro nel campo dell'agricoltura biologica e la bontà dei loro prodotti.
FORMAGGI e LATTICINI
Azienda Agricola Cottu Salvatore
Produttore di formaggi e latte di pecora biologici.
Si trova a Gorgognano (BO)
Favolosa la ricotta fresca, che usiamo per la preparazione dei nostri tortelli ripieni!
Fattoria I Piani
La Fattoria I Piani ospita un allevamento di capre Camosciate delle Alpi e produce latticini biologici.
Situata a Savigno (BO)
Ottimi tutti i formaggi, il latte e il Caprino fresco, che nella nostra cucina viene abbinato all'imperdibile polenta fritta!
www.fattoriaipiani.com
CiaoLatte
L'azienda "Ciaolatte" è collocata sulle prime colline parmensi nel comune di Noceto (PR)
Costituita da 130 ettari di terreno interamente coltivato con il metodo di agricoltura biologica. L'allevamento di 250 capi bovini comporta la produzione di latte, che viene lavorato direttamente nel caseificio aziendale; i risultati sono prodotti lattiero-caseari e Parmigiano Reggiano di qualità superiore.
www.ciaolatte.it
MIELE
Riccardo Sarto Apicoltore
Produttore di miele naturale, senza utilizzo di prodotti chimici ne antibiotici.
Tante le tipologie di miele, dal miele d'acacia a quello di Tiglio, la melata, millefiori con castagno, millefiori di Giugno e millefiori di Luglio.
Buonissimo l'idromele, come liquore di fine pasto o semplicemente come piccolo sfizio pomeridiano.
Troverete Riccardo a Ferrara, per le informazioni potrete comunicare con lui al 3485432278
VINO
Il Folicello
Azienda agricola biologica e biodinamica che punta tutto sulla naturalità dei suoi prodotti, con passione per la genuinità e per l'ambiente.
Dai vini senza solfiti al succo d'uva per i più piccoli. Da non perdere l'originale Uv'è:
succo d'uva frizzante, un'alternativa analcolica allo spumante, soprattutto per i più piccini!
www.folicello.it
Francesconi Paolo
Produttore di vini biologici e biodinamici, dalla vendemmia 2005 non utilizza lieviti selezionati in vinificazione.
Tutti i lavori vengono eseguiti a mano dalla potatura alla vendemmia, con particolare attenzione e rispetto dei cicli naturale della vite.
Si trova a Faenza
www.francesconipaolo.it
Corte d'Aibo
Corte d'Aibo è situata a poco più di 20 Km. da Bologna nel cuore del "Parco regionale dell'Abbazia" a Monteveglio. I vini sono prodotti esclusivamente da uve proprie, con l'aiuto delle tecnologie più moderne, seguendo i disciplinari dell'agricoltura biologica, ed imbottigliati in azienda.
www.cortedaibo.it
Az. Fondo San Giuseppe
L'azienda biologica si compone di quattro ettari e mezzo di vigneto, un ettaro di pascolo e undici di bosco. Quest'ultimo indispensabile al benessere dell'agro-ecosisitema.
Le varietà più rappresentate sono: Albana, Trebbiano, Riesling renano, Chardonnay, Marsanne, Albana nera e Centesimino.
www.fondosangiuseppe.it
Azienda Agricola Biodinamica Il Serraglio s.s. - via Serraglio 7, 44010 Ospital Monacale (FE)
0532 851452 - 329 1329819 - 334 8120456 - info@ilserraglio.com
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