Le ricette

Gnocchetti all'ortica con burro fuso e salvia

Primo piatto delicato ma dal sapore caratteristico realizzabile lungo tutto l'arco dell'anno.

Ingredienti per circa 6 persone:

  • 1 k g di patate
  • 100 g di ortiche
  • 350 g farina "0"
  • un pizzico di sale
  • 20 g di burro pił 100g per condire

Cuocere le patate a vapore, lavare le ortiche e cuocerle in una padella bassa con pocaacqua, per circa 10 minuti.

Scolare le ortiche e strizzarle dall'acqua in eccesso, poi tritarle fini con la mezzaluna.

Saltare le ortiche tritate in padella con il burro e un pizzico di sale.

Stendere la farina sulla spianatoia e schiacciarvi sopra le patate precedentemente

lessate, aggiungere sale q.b., le ortiche cotte e impastare il tutto fino a raggiungere unimpasto sodo con ingredienti ben amalgamati.

dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2­3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato. Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendo scivolare ogni gnocco sulla forchetta e schiacciando leggermente.

Cuocere in abbondante acqua salata con un filo d'olio extravergine d'oliva. Gli gnocchi saranno cotti quando saliranno in superficie.

Scolarli e condirli con burro fuso e foglie di salvia.

Potrete rendere particolare la preparazione sostituendo la salvia con un bacello di vaniglia.

Azienda Agricola Biodinamica Il Serraglio s.s. - via Serraglio 7, 44010 Ospital Monacale (FE)
0532 851452 - 329 1329819 - 334 8120456 - info@ilserraglio.com
ghd sale cheap ghd straighteners uk piastra ghd offerte online cheap ghd planchas ghd cheap ghd straighteners ghd sale cheap ghd straighteners ghd straighteners sale uk ghd sale uk ghd cheap uk ghd baratas Realizzato da Head&Hands